Sardina iz domace radinosti

Mnogo je prednosti izrade domace sardine. Osim sto znamo koje smo ulje stavili, 

kolicinu i vrstu zacina prilagodjavamo sopstvenom ukusu, a finansijski momenat.. 

pa recimo da za jednu konzervu "djubreta" dobijete oko 10 puta vise savrseno ukusnih malih ribica

POTREBNO ZA DOMACE SARDINE

1kg sardina, papalina ili neke druge sitne ribe po izboru

2 limuna

oko pola litre maslinovog ulja

suvi zacin (vegeta, aleva, ce.. )

Svakako mozete dodavati i zacine po sopstvenom ukusu - beli luk, biber, djumbir, ruzmarin, lovor..

PRIPREMA

Sardinice operite, po zelji skinite glave i ocistite iznutra

Na dno serpe (korisite ili ekspres lonac ili neku od rosfraja koja drzi toplotu) poredjati drvene stapice za raznjic ili sl. 

Stavite tri/cetiri koluta limuna pa odozgo ribice u jednom redu, zacinite ih zacinom, nalijte uljem

Ovu proceduru ponavljajte dok ne potrosite ribu.

Ukljucite sporet na najjace, zatvorite poklopac i stavite sardinu da se kuva. 

CIm provri smanjite na najslabiju temperaturu i krckajte jos 2-3 sata na tihoj vatri.

Poklopac se ne sme otvarati niti dirati ni u toku kuvanja a ni narednih par sati, sve dok se

serpa potpuno ne ohladi (i do 12 sati).

Skuvanu sardinu mozete odloziti u staklenu teglu i drzati je u frizideru duze vreme