Humus

Potrebno:

• 200 g sirovih leblebija
• 2 čena belog luka
• 1 limun
• 1 kašika maslinovog ulje
• 1 kašika susamovo ulja
• 1 kašika soli
• biber
• 1 list lovora
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 veza peršuna

Leblebije potopiti u vodi i ostaviti preko noći.  Iscedite vodu, zatim nalite novu i dodajte crni luk isečen na pola., lovor i kašiku soli. Kuvati na manjoj temperaturi oko 90 minuta.
Kuvane leblebije procediti (bez luka) i sačuvati 200 ml tečnosti u kojoj su se kuvale.
Leblebije staviti u blender, zatim dodati beli luk, sok od limuna, maslinovo i susamovo ulje, vezu peršuna, tečnost koju smo sačuvali i sve zajedno sjediniti.
Ako vam humus nije dovoljno slan, posolite po ukusu. Takođe možete dodati malo ljute paprike. Služiti uz lepinje i tortilje.